BRAZO GITANO

INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO 
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 4 huevos las claras a punto de nieve
- 1 sobre de levadura
PARA EL ALMÍBAR
- Medio vaso de aguardiente
- 1 vaso de agua
- azúcar, todo esto se pone a hervir
CREMA PASTELERA
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de leche
- 50 gr de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azucar vainilla-da , todo esto se pone a hervir hasta que espese y se deja que se enfrié
ELABORACIÓN PARA EL BIZCOCHO
Se mezclan todos los ingredientes y en la bandeja del horno se le pone papel vegetal. y se le echa la mezcla muy bien extendida con el horno pre-calentado a 180 grado unos 10 minutos luego se saca se le da la vuelta se le quita el papel, y se baña con el almíbar y se rellena con la crema y se va enrollando se vuelve a bañar con el almíbar  y se espolvorea con azúcar glas y canela..